Технологии производства

Производство молочных консервов в России непрерывно растет. Стойкие и транспортабельные, они дают возможность потреблять молоко в тех регионах, в которых отсутствует молочное скотоводство...

Для приготовления твердого мыла берут 2 кг каустической соды, распускают в 8 литрах воды, доводят раствор до 25°С и вливают его в расплавленное...

При производстве шоколадной глазури важно получение мелкодисперсной оттемперированной массы, с хорошо отдозированными компонентами...

Технология производства большого числа жидких и пастообразных продуктов во многом схожа, однако различается по способам внесения компонентов, режимам термообработки и и условиям дозирования...

Маргарин находит широкое применение при розничной торговле, оптовых поставках на предприятия общественного питания и кондитерские цеха

Майонез представляет собой сметанообразную мелкодисперсную эмульсию типа "масло в воде", приготовленную из рафинированных дезодорированных масел с добавлением эмульгаторов, вкусовых добавок и пряностей, разрешенных Министерством здравоохранения РФ...

При приготовлении мази, крема используются специальные аппараты, позволяющие приготовить продукт по соответствующим стандартам...

Основной особенностью пастильно-мармеладных изделий является широкое применение в производстве фруктово-ягодного сырья

В основном в промышленных масштабах, квас приготавливают двумя способами: -Из зерновых культур -Из готового квасного сусла

Пиво - старинный слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью, ароматом хмеля, способностью вспениваться при наполнении бокала и долгое время удержи­вать на поверхности слой компактной пены...

В технологической схеме производства моющих средств присутствует фаза подготовки компонентов-дозирование, смешивание, зачастую под вакуумом во избежании аэрации

Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88...

Минеральная вода из скважины 1Э из глубины 440 м поднимают с помощю глубинного насоса. По трубопроводам подаются в накопительные резервуары...

Получают их сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавле­ния дрожжей...

Технология производства многокомпонентных смесей сводится к выбору типа дозирования компонентов и способам перемешивания...

При подборе компонентов и разработки технологии необходимо руководствоваться теми характеристиками, которые должны получиться в результате производства...

В целом технология производства тосола и других незамерзающих жидкостей включает в себя: -Дозирование и подготовку основных компонентов _Получение однородной смеси -Внесение и растворение добавок -Фасовку

Сушка - самый простой, наиболее дешевый и наименее трудоемкий способ консервирования овощей и фруктов...